５年間「ベターホーム」という料理教室に通っています。
料理初心者として入会し、基本のコースにて野菜の切り方や出汁の取り方などを学ぶことからはじめ、今は応用クラスの【くり返し作りたいごちそう料理】というコースを受講しております。
ベターホームは月に１回、レッスンを受講します。
今回は２０２１年１１月に習ったレシピについてレポートしたいと思います。
オリーブと生ハムのマリネ
湯むきしたミニトマト、種無しのブラックオリーブ、生ハム、イタリアンパセリを、白ワインビネガー・オリーブオイルなどで
マリネします。
ミニトマトを湯むきするのは、ひと手間ですが、マリネ液がミニトマトに絡みやすくなります。
視覚的にも、お味も、おしゃれで、お店で食べる味でした！
材料があれば本当に簡単で再現性が高く、他の食材を使用して、ボリューム感のあるサラダにもできそうなレシピです❤
早速、食卓にも登場。👨「塩気が強い」とのことだったので生ハムの塩気との調整が大事。
鶏肉のコンフィ
コンフィとはフランス料理の調理法のひとつで、食材をオイルに漬けて、低温でじっくり火を通し、煮る料理です。
肉や野菜料理では、油、果物の場合は、砂糖漬けにして煮るのが一般的です。
今回は、骨付きの立派な鶏肉を80～90℃くらいの油で約1時間ほど、弱火で煮ました。油には、ローリエやタイムなどのハーブもいれます。
低温の油でじっくりと煮ることによって、肉汁を逃さず、ジューシーに風味良く仕上げることができます。
ベターホームで使用するお肉はいつもとてもおいしく、ジューシーでぷりぷりしたコンフィができあがりました。
今度、スーパーでおいしそうな骨付き鶏肉を見かけたら、買って挑戦してみたいと思います。
アップルシナモンのダッチベイビー
ダッチベイビーとは、オーブンで焼き上げたドイツ生まれアメリカ育ちのパンケーキのことです。
外はカリカリ、中はクレープみたいにモチモチでシュー生地のようなの新食感がたまりません！
トッピングなどで自在にアレンジでき、おやつに食事にと人気の高いフードです。
今回はリンゴのグラッセを作り、バニラアイスと共にオーブンで焼き上げた生地の上に載せました。
ダッチベイビーの生地はオーブンがなくても、トースターや魚焼きグリルで作ることもできるようです。
生地の材料を混ぜ、スキレットに流し入れ、230℃に予熱したオーブンで10分ほど焼くだけ。意外と簡単なのに立派なスイーツができます！
お子さんとのクッキングにもおススメのレシピです。
おうちCafeでコーヒーと一緒にホッと一息したい日にいいかも♪
スキレットもオーブンもあるので、自宅でも作ってみたいと思います～！！！
今回も家庭で実用性のあるメニューを習えてよかったです！！
材料も集めやすかったり、自宅にありそうなものが多いので、無理なく実践できそうでした。
特に鶏肉のコンフィは、工程が少なく、ほったらかして（煮て）、最後にフライパンで表面をパリッとさせるだけ！なのに豪華な手の込んでいる風なメインおかずができるなんて・・・ほんと助かるレシピです・・・
ベターホームに関してはいつも推していますが、今回ももちろんお勧めします。
気になった方は、体験教室なども随時行っているようなので、ぜひ行ってみてください。
最近は、半年のコース制ではなく、１回のみの受講もできますよ→ベターホーム | お料理教室・道具と食品のネットショップ・料理の本 (betterhome.jp)
以上、お読みくださり、ありがとうございました。
