【ベターホーム】くり返し作りたいごちそう料理6月（中華料理）

５年間「ベターホーム」という料理教室に通っています。

料理初心者として入会し、基本のコースにて野菜の切り方や出汁の取り方などを学ぶことからはじめ、今は応用クラスの【くり返し作りたいごちそう料理】というコースを受講しております。

ベターホームのコース制のレッスンは月に１回、レッスンを受講します。

今月は中華料理がテーマでした。

お店でよく頼むあのメニューなど、家庭でも簡単に再現できるレシピでした♪

今月は実習メニューが全部で４品あり、なかなか忙しい回でした。

それでは、２０２２年６月に習ったレシピについてレポートしたいと思います。

涼拌（リャンバン）２種

まずは「涼拌（リャンバン）」です。

中国料理の前菜ではポピュラーな涼拌。
涼拌とは、涼（冷たい）拌（バン＝和える、混ぜる）という意味です。

作り方はとても簡単。

（※１）・・・砂糖、酢、しょうゆ、ごま油、ラー油

豆鼓排骨（トウチパイグゥ）：スペアリブの豆鼓煮込み

3品目は豆鼓排骨（トウチパイグゥ）というお料理で豚骨付きスペアリブを豆鼓で味付けし、煮込んだお料理です。

中華料理屋には定番メニューとしておかれていることが多いです。

豚スペアリブをフライパンで焼いてから、鍋で１時間煮込むという、手間のかかる工程ですが、本格的な味わいになりました！

大まかな流れしか記載していないので、より詳しく作り方を知りたい方は、ぜひ、ベターホームで習いましょう♪

かに玉

かにの缶詰・シイタケ・茹でタケノコ・長ネギを具材として使用した、かに玉です。

卵の成型には失敗してしまった感じですが、おいしいかに玉ができました。

アレンジとして、ごはんに乗せる天津飯の仕方も教わりました。

実習テーブルは４人ですが、かに玉は１人１つずつ自分で作りました✨

１人分ずつ丸く焼くので、小さめのフライパンを使用しました。

２０cmのフライパンが丁度いいです。

まとめ

今月は、基本の中華料理のコースでは習えない、一歩踏み込んだ中華料理を習えました。

とても忙しかったです。ですが、４品も習えたのでとても充実した回となりました。

食材の量も多すぎず、スーパーで簡単に調達できるものばかりなので、早速後日、自宅ですべて作りました☺

【くり返し作りたいごちそう料理】は自宅でちゃんと再現しやすいメニューなので、料理のレパートリーが増え、本当にやりがいのあるコースだと思います。

まだ習われていない方には、おすすめのコースです。

その月ごとに世界各国のメニューを習えますので、普段馴染みのない、異国料理をご自宅で作り、ご家族を喜ばせてあげことができたら素敵ですね。

ベターホームは、通常５月スタートと１１月スタートのコース制と１回から通えるチケット制で通うことができます。

基本的に１テーブル４人のその日一緒になる見ず知らずのメンバーで作業をします。（家庭科の授業の様に♪）

先生も優しすぎるくらい優しいので初心者の方でも安心して通える教室だと思います。

気になった方は、体験教室なども随時行っているようなので、ぜひ行ってみてください。

ベターホームのお料理教室　公式HP

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以上、りん子でした。